ได้ ร่วมทริปไปกับเครือข่ายตลาดสีเขียว เมื่อวันที่ 17 พ.ค.51 เพื่อไปเยี่ยมชมการทำน้ำตาลโตนด วังตาล และนาข้าว ออร์กานิคนาวิลิต เพชรบุรี โดยแวะชมการทำน้ำตาลโตนด “วังตาลโตนด” ก่อน วังตาลเป็นที่ผลิตน้ำตาลโตนดธรรมชาติ จากการรวมกลุ่มของเกษตรกรเมื่อ 6 ปีที่แล้ว ที่บ้านหมู่ 3 ต.บ้านหาด อ.บ้านลาด จ.เพชรบุรี โดย “คุณพงศธร มีลิ” เป็นแกนนำในการจัดระบบการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ น้ำตาลโตนดที่เคี่ยวใช้วิธีดั้งเดิม ปลอดสารพิษ ให้รสชาติของน้ำตาลแท้ๆ ปราศจากสารฟอกขาว หรือเคมีใดๆ ปลอมปน
คุณพงศธร (ซ้ายสุด) นำพวกเราออกไปดูการขึ้นตาล
ในรูปที่ออกลูกเป็นตาลตัวเมียให้น้ำตาลน้อยแต่ให้ลูกตาลเพื่อมาทำเป็นขนมตาล แต่ที่ให้น้ำตาลมากคือตาลตัวผู้ มีรูปอยู่ด้านล่าง
คุณ ลุงอายุ 60 ปี ขึ้นตาลได้อย่างคล่องแคล่วตามพะองไม้ไผ่ ที่เอวด้านหนึ่งมีมีดปาดตาลใส่ในซองไม้ไผ่ เดี๋ยวนี้คนขึ้นตาลน้อยมาก ส่วนใหญ่จะเป็นผู้สูงอายุ
กระบวน การทำน้ำตาลโตนด รูปบนซ้ายมือคือตาลตัวผู้ (ลุงเพิ่งปีนขึ้นไปกรีด) ในแต่ละเส้นสามารถให้น้ำตาลได้เป็นสิบครั้ง โดยเริ่มกรีดที่ปลายก่อน ในการขึ้นครั้งต่อไปก็ค่อยๆกรีดไล่ขึ้นไปจนถึงโคน หลัง จากได้น้ำตาลแล้วก็นำมากรอง และเคี่ยว หลังจากนั้นก็นำมาปั่นให้เย็น และนำลงพิมพ์ แล้วตากให้แข็งตัว ซึ่งน้ำตาลสด 10 ก.ก. จะได้น้ำตาลโตนด 1 ก.ก
เราได้ชิมน้ำตาลสดจริงๆจากต้น และน้ำตาลที่ได้จากต้นก็นำไปต้มเพื่อนำทำน้ำตาลสดบรรจุขวดขาย หรือนำไปเคี่ยวเป็นน้ำตาลก้อน
มีกระทะสำหรับเคี่ยวน้ำตาลทั้งหมด 6 ใบ ด้านขวามือก็นำมาบรรจุถุง ในวันนั้นเราไม่เห็นการนำลงพิมพ์เพราะพิมพ์ชื้นมาก
ขนมตาลห่อด้วยใบตาล นอกจากให้ชิมแล้วยังให้เราห่อกลับอีกด้วย
น้ำตาลโตนดบรรจุถุงละ 1 ก.ก. ราคา 40 บาท
สำหรับท่านที่ต้องการเยี่ยมชมสามารถติดต่อได้ที่ “คุณพงศธร มีลิ” โทร. 083-9010646
รายละเอียดร้านจำหน่ายน้ำตาลโตนดวังตาล
1.Organic Station บริษัท สวนเงินมีมา 113-115 ถนนเฟื่องนคร แขวงวัดราชบพิธ เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200 โทรศัพท์ 02-6220955,02-6220966 โทรสาร 02-6223228
2.ร้าน บ้านนาวิลิต 183 อาคารรีเจ้นท์เฮ้าส์ ชั้น 1 ถ.ราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กทม.(ติดกับโรงเรียนสอนภาษาอังกฤษเอย
3.ร้านเฮลท์ มี (Health me) ตั้งอยู่ที่ 20/1 ม.2 ปากซอยราษฎร์บูรณะ 34 ถ./แขวง/เขต ราษฎร์บูรณะ กทม. โทร.086-3328266
